Vignerons récoltants en Beaujolais
Le Domaine de la REVOL est le symbole de l’attachement qualitatif qui anime la Famille Debourg depuis quatre générations.
Situé dans la partie Sud du Beaujolais, entre Lyon et Macon, cette propriété viticole familiale est constituée d’une mosaïque de terroirs argilo-calcaires et granitiques.
Sur une vingtaine d’hectares de vignes en AOP Beaujolais, le Domaine de la REVOL cultive principalement du Gamay et du Chardonnay. Le cépage Pinot Noir complète le parcellaire du Domaine en Coteaux Bourguignons.
Corinne, Bruno & Thibaut Debourg
Une vinification traditionnelle
La REVOL cultive une approche artisanale fondée sur un savoir-faire et des traditions. En cave, la vinification se fait avec le procédé de macération carbonique pour élaborer des vins primeurs et des vins de garde.
Pour obtenir une belle structure, complexifier les arômes ou encore préparer des assemblages, l’élevage des vins se déroule ensuite en cuve ou en fût de chêne.
« Nous prenons soin de vinifier chaque cuvée suivant la typicité de son terroir »
Une mosaïque de terroirs
Les vignes du Domaine de la REVOL sont situées sur cinq communes constituées de terroirs différents. Cela permet d’élaborer des vins avec des richesses aromatiques complexes et diverses.
Pour préserver la nature, le travail dans les vignes est réalisé avec respect et attention. La récolte à la main est privilégiée – sur l’ensemble du Domaine – pour sélectionner les plus belles grappes et créer des vins équilibrés et sans artifices.
— LES VINS DE LA REVOL —
Le vignoble se décline en trois couleurs issues de cépages ancestraux. AOP Beaujolais (rouge, blanc et rosé) – Coteaux-Bourguignons – Bourgogne Blanc – Crémant de Bourgogne et rosé pétillant. Les différentes cuvées du Domaine permettent de ravir tous les palais.
Régulièrement récompensées lors de différents concours (à Paris, Mâcon ou Villefranche-sur-Saône), certaines sont aussi présentes dans le Guide Hachette des vins.
Visite, découverte et dégustation
La Domaine de la REVOL cultive aussi une approche fondée sur des valeurs de partage et de fidélité.
Un caveau avec un espace dégustation est dédié à l’appréciation des différentes gammes de vin. Il permet de découvrir les cuvées du Domaine et comprendre leurs spécificités liées aux assemblages, mono-cépage et techniques d’élaboration.
